Prezentare
Pentru un celiac, contaminarea încrucișată nu este o exagerare a precauției — este cauza principală pentru care „am mâncat fără gluten și totuși mă simt rău”.
Chiar și urme microscopice de gluten — același tocător, untul împărțit, prăjitorul comun — pot declanșa reacții și leziuni intestinale. În această secțiune explicăm de ce contează fiecare detaliu și cum poate o bucătărie „mixtă” funcționa în siguranță, cu reguli clare pentru toată familia.
Educația celor din jur — inclusiv a colegilor de clasă — este la fel de importantă ca eticheta de pe pachet.